西梅的功效與作用,吃西梅注重事項( 二 ) _西梅的功效與作用

（3）加料酒、生抽、姜片、蔥段、西梅、適量開水，大火燒開，關中小火燉30分鐘；
（4）山藥去皮洗凈，切滾刀塊，加入鍋中，中火燉10分鐘，加鹽調味，收汁即可。
西梅果醬
材料：西梅1000克、白砂糖60克、冰糖150克、新鮮檸檬半顆、水適量
做法
（1）將西梅放入盆中，清洗干凈。取出西梅用刀切成兩半，依次去核。
（2）然后將西梅切成小塊，放入碗中，表面撒入白砂糖。
（3）把腌制好的果肉倒入不銹鋼鍋中。加入冰糖和檸檬汁，倒入小半碗水，開始加熱。大火熬煮，直至鍋開。
（4）煮開后轉小火，熬至果肉逐漸溶化變小，果醬顏色逐漸變紅。
（5）果醬表面起泡，越來越粘稠，這時候開始攪拌，防止粘鍋，直至絕大部分果肉小顆粒消失即可。
（6）裝果醬的玻璃容器提前蒸煮一遍，使果醬更易保存。
（7）果醬趁熱裝瓶，下漏時可適當抖動漏斗或用筷子幫助。
（8）裝好的果醬封瓶即可。自然冷卻后放入冰箱保存。