網上有很多言論稱，廣東人煲湯喝湯是一種錯誤的養(yǎng)生方式，燉湯時，營養(yǎng)全都在肉里，光喝湯的養(yǎng)生效果不好 。于是，人們在燉湯喝湯的時候，往往會顯得很糾結，這到底是湯有營養(yǎng)，還是肉有價值？下面和360常識網一起來看看吧 。
湯vs肉，“營養(yǎng)爭霸”誰會贏？
【湯營養(yǎng)都在肉里還是湯里,湯vs肉營養(yǎng)爭霸誰會贏】經過幾個小時的熬制，湯水的顏色慢慢從清亮透明變成乳白色、棕黃色，香氣撲鼻而來，基于此，人們會認為藥材和肉的營養(yǎng)全部都釋放到湯水里了 。其實，要論營養(yǎng)，肉可以說是躺贏了 。
首先，我們先看看面湯水里的營養(yǎng)物質有啥？肉類經過熬煮后，會將部分可溶性物質釋放出來，如肽類、氨基酸等，其中蛋白質的含量少得可憐，不會超過2% 。
其次，我們再了解下肉里面的營養(yǎng)物質有啥？肉里面含有營養(yǎng)物質很多，一些人體必需的礦物質也是非常豐富，如鈣、鐵等，而且蛋白質的含量也是湯水的10倍左右 。
經過對比，誰輸誰贏了然于胸 。
都說喝湯不如吃肉，那還要這湯有何用？
既然湯里面的營養(yǎng)價值還不如一塊肉，那喝湯還有什么意義？其實，喝湯的意義大著呢！
1、喝湯對腸胃很友好
由于湯里面的蛋白質含量較低，因此對于消化能力不好的群體來說，喝湯是一種很好的飲食方式 。假如讓消化力差的人大口吃肉，不僅不能吸收肉里的成分，反而會累壞腸胃 。
2、喝湯能改善氣色
對于貧血的婦女、產后的母親而言，喝湯還具有改善氣色的作用，這主要是因為湯汁中的氮類物質能被人體快速吸收，能逐漸改善人的食欲，讓人的精神逐漸變佳 。
由此可見，廣東人煲湯喝湯，根據體質、氣候等因素來確定湯水食材，確實是一種較為養(yǎng)生的飲食方式 。
但是，湯雖好，但假如你被痛風纏上了，最好是少喝湯 。另外，在熬制的時候，要注重鹽和油要少放，浮在上面的油一定要用勺子刮走，否則因為喝了幾口湯，導致體重飚上去了，那就太得不償失了 。

• 不同果蔬皮的營養(yǎng)保健作用,有毒的果蔬皮千萬別亂吃
• 水果營養(yǎng)高,盤點清熱解毒有營養(yǎng)的水果
• 柑橘的營養(yǎng)及藥用價值,挑選甜甜柑橘的方法
• 草魚豆腐怎么做好吃 有什么營養(yǎng)
• 雜糧營養(yǎng)高，注意這些人吃了營養(yǎng)全丟了！
• 蝦仁的營養(yǎng)價值及功效
• 大骨頭湯的功效與作用
• 廣東花旗參雞湯的做法
• 酸梅湯粉做法有什么
• 粉葛紅蘿卜煲湯怎么做更好吃