不用石膏和鹽鹵怎么做豆腐腦怎樣做豆腐腦 _經驗分享

【不用石膏和鹽鹵怎么做豆腐腦怎樣做豆腐腦】想吃豆腐腦不用出去買啦，教你在家做，不用石膏和鹽鹵，一學就會。

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——豆腐腦的簡單制作方法——
準備食材：黃豆200克，清水2000克，雞蛋，陳醋，蠔油，生抽，香油。
操作步驟：
1.首先準備黃豆200克將其放在清水中，清洗掉表面的灰塵。200克的黃豆就能做十份的豆腐腦了，家里的人比較少的話可以減量哦！

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2.清洗好的黃豆放在清水中，浸泡12個小時備用。黃豆可以提前一晚上泡發好，這樣第二天早上再用的時候就不用等時間了。泡發好的豆漿，我們將其倒在一個大盆中。

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3.同樣準備2000克的清水，做黃豆的時候用這2000克的清水就可以啦。清水的量并不是一次性加夠。全程只需要這些，這樣就能控制做豆腐的濃稠度啦。然后加入適當的清水沒過黃豆。將清水以及黃豆一起倒入破壁機中。按豆漿鍵將其打碎，然后倒入盆中。

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4.豆漿打好之后，我們再取一個干凈的籠布放在另一個干凈的大盆中。將豆漿倒在這個籠布上，將這個豆渣給過濾出來。這一步就不能省略了。將豆渣徹底的過濾出來，趙做出來的豆腐腦就更加鮮嫩了。

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5.將剩余的清水清洗一下破壁機，然后再將其倒入一個大鍋中。開大火將這些清水燒開。水燒開之后將過濾好的豆漿放在里面。用大火將其燒開。

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6.水開之后，再次煮五分鐘。豆漿一定要徹底的煮熟才可以，否則味道吃起來會特別難吃哦。煮豆漿的時候上面會漂浮一層浮沫，這個大家不用擔心。這些浮末實則就是產生的一些小氣泡了。

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7.準備一個母雞蛋打入碗中，用筷子將其攪勻，加入適量的精鹽增加它的濃稠度。將豆漿放置70度不燙手的時候，就可以直接澆在雞蛋液里就可以了。

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8.豆漿的溫度不要太高，很容易就會將雞蛋液給沖成雞蛋花了。然后將這份豆漿直接冷水上鍋蒸十分鐘就可以了。

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9.十分鐘之后，自家制作的豆腐腦就做好了。調味的時候可以在里面加入一勺生抽，半勺的蠔油，幾滴香油，喜歡吃陳醋的，可以在里面放入少許的陳醋。然后在表面撒入少許的蔥花作為點綴就可以出鍋裝盤了。

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一道美味可口、鮮嫩爽滑的豆腐腦就做好啦。喜歡喝豆腐腦的朋友趕緊去試一試吧。用這個方法做出來的豆腐腦，健康衛生營養美味。

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