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主要食材 風味溜雙段是哪里的菜

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風味溜雙段是什么菜系
【主要食材 風味溜雙段是哪里的菜】東北菜系
主要食材：豬肉200g，蝦仁100g，黃瓜200g，胡蘿卜200g，蔥、姜、蒜適量 。
1，將蔥、姜、蒜切絲備用，
2.黃瓜、胡蘿卜切片備用 。
3.肉切成1cm的段，蝦仁剝去蝦線 。
4.將肉段和蝦仁裹上一層干淀粉，裹時放少許鹽 。
5.將裹上干淀粉的肉段，沾著濕淀粉入鍋中炸 。注意了，這就是將肉段炸的外酥里嫩的小竅門 。先裹干淀粉后裹濕淀粉 。
6.炸至金黃撈出備用 。油7成熱下過，蝦仁過油不要時間太長 。7.鍋內放入少量底油，7成熱后將，蔥、姜、蒜、花椒炒香，放入黃瓜、胡蘿卜片、翻炒幾下 。
8.加入半勺鹽、兩勺醬油，半勺糖(提鮮用的)、半勺醋、半勺耗油、少量水，后將炸好的肉段入鍋 。翻炒后，勾薄欠出鍋 。