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怎么用破壁機制作糖粉 糖粉是什么

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怎么用破壁機制作糖粉 糖粉是什么

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生活中，糖都是不可缺少的，大家并不陌生 。
正在熱播的《風味人間》里，還專門有一集是講糖的呢！
然后如果你玩了一段時間烘焙，你就會發現，糖有好多種類，粗砂糖、細砂糖、幼砂糖、糖粉、糖霜等等，好多名詞 。當然，有一些是同義詞，有一些并不是 。
今天想說其中一種——糖粉 。
玩烘焙的都知道，如果網上去搜索價格，糖粉的價格要比普通砂糖的價格至少貴一倍，甚至有的貴好幾倍 。
其實，糖粉我從不買，都是自己做，直接最便宜的粗砂糖做，別花冤枉錢了！成本便宜一半！

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那么，糖粉是什么鬼？
糖粉英文名為 Icing Sugar，為潔白的粉末狀糖類，顆粒非常細，買來的糖粉同時約有3~10% 左右的淀粉混合物（一般為玉米粉），有防潮及防止糖粒糾結的作用 。
糖粉一般用來制作曲奇或蛋糕等，更多的時候是用來裝飾糕點，也可用來制作糖霜或乳脂餡料 。
糖粉和白糖成分上其實沒有太大區別，只是物理形狀稍有區別而已了 。

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所以嘍，既然如此，何苦花2倍的價格去買那么貴的東西呀！
只需要一個料理機，或一個破壁機，或一個絞肉機，甚至是一個果汁機，統統都可以把粗砂糖變成糖粉 。
你看，我用迷你破壁機打的，記得用“果蔬”鍵，打一次最多2分鐘，當然，如果你需要，中途也可以停下來 。

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你看我打的紅糖粉 。
打完了跟面粉拌一拌，可以做紅糖餡；
跟芝麻拌一拌，就是紅糖芝麻餡；
【怎么用破壁機制作糖粉 糖粉是什么】還可以用來做紅糖蛋糕、紅糖餅干等等，否則結塊的紅糖直接做蛋糕，會千瘡百孔，就像經受過槍林彈雨一般慘烈 。

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再來看看我的白糖粉 。

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我因為是現打現用，所以無需加淀粉防潮，直接全部是糖粉，就可以用了 。
如果你想要跟買的一樣，一次多打點一些，那么就加3%左右的玉米淀粉一起打，可以放久一點哦！
其實吧，很多東西都是可以代替的，不用買呀！
比如低筋面粉，做餅干和蛋糕的，也可以自己做呀；
比如面包糠，油炸裹粉用的，也可以自己做哦；
比如沒有泡打粉，可以用什么代替？
沒有雞蛋，可以用什么代替？
你最想要知道什么呢？下面評論區留言，我告訴你哦！

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