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蜂蜜有一股酒味能喝嗎

生活百科蜂蜜

蜂蜜有一股酒味不能喝 。
蜂蜜有酒味是蜂蜜變質最重要的特征，而導致蜂蜜變質的罪魁禍首是耐糖酵母菌 ， 耐糖酵母菌在含水量低于19%的蜂蜜中基本不能生存，但含水量高于20%時耐糖酵母菌可大量繁殖，這些耐糖酵母菌能將蜂蜜中的糖類分解成酒精，也就是說有酒味表明蜂蜜開始或已經變質了，因此不能喝了 。
【蜂蜜有一股酒味能喝嗎】蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內低溫保存，不宜陽光直射 ， 通常保質期為18個月 。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應 ， 在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發生化學反應 。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶、無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。蜂蜜在貯存過程中應防止串味、吸濕、發酵等 。