薏米：為禾本科植物薏苡的干燥成熟種仁 。薏米呈寬卵形或長橢圓形 ， 長4到8毫米，寬3到6毫米 。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮 。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍 。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝 。質堅實，斷面白色，粉性 。氣微，味微甜 。
【薏米是不是糯米】糯米：糯稻脫殼的米 ， 在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造粘性小吃 ， 如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料 。
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