【八爪魚需要處理內臟嗎】八爪魚烹制前不需要處理內臟，但是需要去除其腹內的墨腺，抽掉其背部的條狀軟骨，去除其口內的兩個牙齒，再將其觸手的吸盤部分清洗干凈 。否則，八爪魚的墨腺會污染湯汁，軟骨牙齒會影響口感 ， 吸盤容易包含泥沙 。如果想讓湯汁潔白，還應該將其眼睛里的褐色液體擠出 。八爪魚不耐煮，煮久了會縮水變硬，所以如果白灼火候要輕，如果燉豆腐應該在出鍋前放入 。否則，八爪魚的墨腺會污染湯汁，軟骨牙齒會影響口感，吸盤容易包含泥沙 。如果想讓湯汁潔白，還應該將其眼睛里的褐色液體擠出 。八爪魚不耐煮，煮久了會縮水變硬，所以如果白灼火候要輕，如果燉豆腐應該在出鍋前放入 。
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