斷鹽不是道飲食無滋味,鹽的藥用價值( 二 ) _斷鹽不是道飲食無滋味

人們之所以天天都需要攝入一定量的食鹽，主要是為了補充人體生理活動中由于排泄而減少的食鹽。人體無時無刻在出汗，以及天天1升以上的尿液，還有糞便的排出，均帶走大量食鹽。通常情況下腎臟是鈉的主要排泄器官。可以說，正常人的腎對食鹽的調控是隨著食入的量而定的，攝入食鹽的量多時就多排，少時就少排而多留，能基本維持其一定濃度。
古人有云：斷鹽不是道，飲食無滋味。
但鹽也不能吃的太多，《中國高血壓防治指南2021年修訂版（征求意見稿）》指出高鈉、低鉀膳食是我國人群重要的高血壓危險因素。現況調查發現2012年我國18歲及以上居民的平均烹調鹽攝入量為10.5g，雖低于1992年的12.9 g和2002年的12.0g，但較推薦的鹽攝入量水平依舊高75.0％，且中國人群普遍對鈉敏感。因此建議高血壓患者要減少鈉鹽攝入，每人每日食鹽攝入量逐步降至＜6 g，并增加鉀攝入。
鹽雖然是人們日常飲食中不可缺少的物質，但鹽的攝入量過低和過高都是有害健康的。因此食鹽有度，才能健康和美味兼得。