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酸菜炒什么好吃,酸菜和什么菜搭配好吃( 二 )

生活百科酸菜


假如加蝦仁的話可以加泡發之后的干蝦仁 ， 這樣海鮮味道就會比較濃郁 ， 另外在里面加進去的白肉推薦往炒酸菜里面加一點五花肉 ， 做出來的白肉就非?？煽诘?nbsp;， 而且這些食材加進去都能減少酸菜的酸澀口感 ， 并且加上粉絲和下酸菜面的效果很類似 。在酸菜粉絲炒白肉的時候需要在里面加入蔥姜 ， 我們假如放入蔥姜的話可以去掉一些做酸菜白肉的時候五花肉帶出來的腥味 ， 先炒完白肉之后將蝦仁干放進去 ， 隨后加入白菜和焯水之后的粉絲 ， 這里面需要注重的是粉絲需要提前焯水 ， 因為不像做酸菜面那樣水分比較多 ， 所以炒酸菜的時候提前焯水才可以 。然后翻炒一下做出一個美味的酸菜粉絲炒白肉出來 ， 所以大家可以這樣炒酸菜也會更好吃一些 。
酸菜的家常做法酸菜炒肥腸
食材：
肥腸、酸菜、姜、蒜、紅辣椒、生抽、蠔油、糖、雞精、鹽
做法：
1、肥腸使用面粉揉搓反復清洗幾次 ， 祛除異味 。然后在鍋內燒水 ， 水開后將洗好的肥腸下水煮3分鐘 ， 然后盛出切段 。
2、將酸菜切片；姜切片；辣椒切粒；大蒜使用刀面拍裂即可 。
3、炒鍋加適量食用油 ， 燒熱后加入姜片、辣椒粒、大蒜粒煸炒爆香 。
4、放入切好的肥腸 ， 加料酒翻炒2分鐘 。
5、加入生抽、蠔油、糖、翻炒均勻 。
6、加入酸菜 ， 少量水翻炒約5分鐘 。
【酸菜炒什么好吃,酸菜和什么菜搭配好吃】7、出鍋前加入雞精、鹽調味 ， 然后盛出即可 。