干香菇是由鮮香菇通過一些列的加工制作而成的，干香菇比鮮香菇的存放時間長而且比較容易清理，所以很多人都喜歡選擇干香菇，但是挑選干香菇卻成了很多人的煩惱，總是跳到不好的香菇讓人們很困腦 。今天我來教大家怎么挑選好的香菇 。
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3. 聞香味
具有濃郁的、特有的香菇香氣者為佳;無香味，或有其它怪味、霉味的品質差 。
【什么樣的干香菇好？教你4個方法挑選】 4. 摸干燥程度
干香菇含水量以11%～13%為宜，以質干脆而不碎者為好 。不能太干，一捏就碎的品質不好;也不能太濕，否則不利于存放，易變質 。
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