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黑松露冷凍前需要清洗嗎

生活百科黑松露

黑松露冷凍前需要清洗嗎

【黑松露冷凍前需要清洗嗎】黑松露是一種比較貴重的野生菌，可以用來烹飪各種好吃的菜肴，特殊是一些大酒店常常會用到松露去做菜，所以用量是比較大的 。不過黑松露是不輕易保存較長時間的，除非冷凍起來，這樣可以保存新鮮的口感，而且也沒有干黑松露那樣硬 。那么黑松露冷凍前要不要清洗呢？
1、黑松露冷凍前需要清洗嗎黑松露要冷凍的話是需要洗干凈的，瀝干水分之后再用錫紙包好放到保鮮盒保存即可，這樣可以放6個月左右 。等要吃的時候直接解凍烹飪即可，不然凍好了之后再洗的話就比較麻煩 。假如是放在保鮮，或者很快就吃的話，可以先不洗，泥土可以幫助保鮮，不過這樣只能放置較短的時間，所以要盡快吃掉，不要久放 。
2、黑松露冷凍還是冷藏黑松露可以放在冷凍，也可以放在冷藏，冷藏的話要保證是足夠低溫的，這樣才能延長它的保存時間 。但是不建議放在保鮮層，因為保鮮層的溫度相對比較高，保存時間不長 。新鮮松露不洗帶土放保鮮的話可以放6~9天，假如洗干凈了在保鮮層只能放3~5天 。不過為了保證口感，新鮮松露要盡快吃完 。
3、冷凍黑松露怎么解凍假如是大的黑松露，解凍之后需要切；假如是小塊的黑松露，無需解凍直接下鍋即可，這種一般用于煲湯和火鍋 。解凍大塊黑松露的時候，可以和密封包裝一起放入熱水浸泡，這樣速度比較快，但是黑松露口感會變軟 。時間充足的話，還是建議放流水下沖，或者用常溫冷水浸泡，這樣不會影響黑松露的口感 。