鴨肫讀音是yā zhūn
鴨肫即鴨胃、鴨胗，形狀扁圓，肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品 。鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質 。中醫認為：一般人皆可食用 。上腹飽脹、消化不良者，可多吃鴨肫 。尤其是胃病患者，食用鴨肫可幫助促進消化，增強脾胃功能 。
鴨肫衣
拼音Yā Zhūn Yī
別名鴨肫內皮（《本草求原》），鴨肫皮（《藥材資料匯編》），鴨內金（《中藥形性經驗鑒別法》） 。
出處《綱目》
來源為鴨科動物家鴨的砂囊的角質內壁 。將鴨殺死后，取出鴨肫，剖開，剝取內壁，洗凈曬干 。
原形態動物形態詳”白鴨肉”條 。
性狀干燥砂囊內壁，呈類圓形盤片狀，如雞內金而較厚，表面呈黑綠色或紫黑色，稍有皺紋 。質松，斷面角質 。氣腥，味微苦 。
【鴨肫衣的功效 鴨肫怎么讀】功能主治治諸骨鯁，噎膈翻胃 。
用法用量內服：研末，0.5～1錢 。
復方①治諸骨鯁：鴨肫衣炙研，水服一錢，取其消導 。（《綱目》）
②治噎膈翻胃：鴨肫衣數十個 。曬干微炒，為末，每早燒酒送下六分，頻服 。（《經驗廣集》鴨肫散）
備注本品在四川、云南及湖南等地，與雞內金同等使用 。參見”雞內金”條 。
摘錄《中藥大辭典》

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