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怎么做月餅 廣式月餅的特點是什么

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怎么做月餅 廣式月餅的特點是什么

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廣式月餅在于它的選料和制作技藝無比精巧 ， 其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便 ， 是人們在中秋節送禮的佳品 ， 也是人們在中秋之夜 ， 吃餅賞月不可缺少的佳品 。
【怎么做月餅 廣式月餅的特點是什么】小貼士：1、做月餅的餅皮：50克月餅餅皮10克 ， 75克月餅餅皮15克 ， 125克月餅餅皮20克 。2、如果月餅內加蛋黃的 ， 蛋黃在烤之前先噴上少量的白酒去腥 ， 烤箱200度烘烤10分鐘左右 。3、脫模壓成型的月餅在進烤箱烘烤前 ， 表面噴少量的水 ， 200度烤箱烤約5分鐘 。4、待表面紋路定型 ， 稍稍有些上色后 ， 取出來在表面刷過篩過的蛋液(只刷表面 ， 側面不刷 ， 刷子沾上蛋液后盡量抹干后再刷) 。