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雞絲水菜的做法怎樣做更鮮美

生活百科雞絲

原料：干絲、雞胸肉、火腿腸、清雞湯或高湯調味包、料酒、雞精、鹽 。
1、雞胸肉洗凈后放鍋內倒適量水，再拍塊姜一同煮開 ， 撇去浮沫，中火煮至雞肉熟透立刻撈出晾涼 。
2、雞胸晾涼后 ， 用手撕成細絲，然后將火腿肉切成絲 。
3、豆腐干橫批成薄片，將干絲入沸水，加少量鹽，汆燙后撈出，用清水浸泡去除豆腥味 。
【雞絲水菜的做法怎樣做更鮮美】4、鍋中放適量水，將干絲、雞絲、火腿絲放入鍋, 加雞湯或高湯調味包，大火燒開，加入適量料酒和鹽 。
5、轉小火煮10分鐘 ， 使干絲漲胖柔軟，吸足雞湯鮮汁 ， 加雞精調味即可 。
待面盛出前在碗里放一小塊黃油，吃起來更香 。