芋頭不僅口感細軟，營養豐富，并且具有強身健體、解毒防癌、潔齒防齲等作用，可以用作糧食用于充饑來緩解饑餓，改善營養不良和抵抗力弱的問題 。
清洗芋頭 。
芋頭去皮，如果是新鮮芋頭，只需要用鋼絲網把皮蹭掉，我的芋頭比較干了，需要去厚皮 。
鍋中添水，燒開 。
放入芋頭，滾煮3-5分鐘 。
流動的清水清洗芋頭表面的粘液 。上一部的滾煮也是為了去除粘液 。
鍋中放入高湯，沒過芋頭，開大火煮 。
開火鍋后 ， 放入白砂糖，味淋，酒 。
【日式燒芋頭的做法】開鍋沸騰3分鐘 ， 放醬油 。蓋蓋子，繼續煮 。放入醬油再煮5-6分鐘，湯汁變少后要晃動鍋，防止粘鍋，讓湯汁均勻的包裹著芋頭 。
裝盤前，切點柚子皮絲或者橙子皮絲 。
然后裝盤！不要以為它只是點綴哦！它可是味道的源泉?。?

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