芹菜竟是滅肝火的高手！
芹菜竟是滅肝火的高手！
或許有些朋友不知道“芹菜是滅肝火高手” ， 一個常常“大動肝火”的人 ， 可以嘗試著多吃芹菜 ， 用芹菜滅滅肝火 。
芹菜屬于傘形科植物 ， 主要以葉柄作為蔬菜食用 。芹菜原產(chǎn)于地中海和中東地區(qū) 。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等 ， 具有很強的藥用價值 。常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身 ， 消除肝火 。是春季養(yǎng)肝的好食材 。
芹菜之所以能夠養(yǎng)肝 ， 從中醫(yī)角度來說：是因為它有養(yǎng)血止血、斂陰潤燥、清火除煩、利水消腫的功效 ， 能夠養(yǎng)肝護肝、對于高血壓、神經(jīng)衰弱、水腫等病有輔助治療的作用 。芹菜可炒、可拌 ， 如芹菜炒香菇、海米芹菜、香干芹菜等都是很好的食用方法 。
涼拌芹菜的做法
原料：新鮮芹菜500克 ， 精鹽、香油、蒜末、味精各適量 。
【芹菜竟是滅肝火的高手！】制作：1、將芹菜去老葉、葉片、根 ， 剩下葉柄 ， 洗凈切成小段；2、將葉柄放入沸水鍋中焯一下 ， 變色時撈出 ， 用涼水過涼；3、將芹菜葉瀝干水分后 ， 放入容器中加入精鹽、香油、蒜末、味精拌均勻即可 。具有清胃、滋陰降火之功效

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