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廣州菜的歷史是什么

生活經驗廣州菜

廣州菜 ， 又稱廣府菜 ， 是粵菜的代表 ， 是中國傳統飲食文化中最重要的流派之一 。那么廣州菜的歷史是什么呢？

廣州菜的歷史是什么

文章插圖
唐代廣州菜更注重改進烹飪 ， 知道如何使用 ， 掌握溫度 ?！稁X表記錄》說:當時廣州人可以根據食材煮、蒸、炸、炒、燉、烤、蒸等烹飪方法 ， 使用醬、醋、姜、非、椒、桂等多種調料 。廣州菜開始多樣化 ， 形成獨特的風味 。
明清時期 ， 廣州菜繼續吸收中外菜文化的精髓 ， 使嶺南菜文化進入第一個黃金時代：一方面 ， 廣州菜在融合外國菜文化精髓的同時 ， 迅速發展和完善；另一方面 ， 隨著廣東華僑的足跡 ， 廣州菜走向歐美 。
清代廣州出現了一批名菜 ， 烹飪方法多樣化 ， 美化良好 。滿漢宴(后稱大漢宴)在廣州風靡一時 ， 標志著廣州菜的烹飪技巧達到了頂峰 。近代 ， 廣州某接受了西餐的影響 ， 吸收了許多烹飪技巧 。中萊西做、西菜做或中西結合都體現了嶺南飲食文化的第一個氛圍 ， 中西融合的價值取向 ， 使自己更具特色 。
【廣州菜的歷史是什么】這里介紹一下廣州菜的歷史 。