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香檳的靈魂是什么 香檳酒原料是什么

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釀制香檳酒的原料以紫葡萄為主,釀制后要存放在石灰巖質的地窖里,一般需經6-7年,此時香檳酒風格特點日臻完美,品質最佳 。香檳酒呈淡琥珀色,氣味清香,酒氣充足,飲用前要冰凍,這樣開瓶時酒液不外溢,氣味更清爽 。

香檳的靈魂是什么 香檳酒原料是什么

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釀制香檳酒的原料以葡萄為主 。葡萄品種絕對是葡萄酒的靈魂 。那香檳的靈魂是什么呢？
香檳靈魂之一——清新奔放的霞多麗葡萄（Chardonnay） 。霞多麗葡萄是唯一用來釀制香檳的白葡萄品種，在香檳產區只有南部有種植 。由于香檳產區的平均氣溫較低，在那里生長的霞多麗一般酸度較高，這有利于香檳在其漫長的“生命”中保持葡萄酒的架構 。霞多麗花香迷人，礦物味四溢，口感清新細膩，加上與活潑的小氣泡們相處之后，多了一份年輕的奔放；倘若是以百分百的霞多麗釀制的香檳，叫作“白中白”（Blanc de Blancs） 。白中白香檳在中國市場深受消費者的喜愛，他們愛那100%的純潔和細致，好像歐洲油畫里純真的天使一般 。
香檳靈魂之二——成熟內斂的黑皮諾葡萄（Pinot Noir） 。黑皮諾堪稱葡萄界中的“林黛玉”，對種植條件要求極高 。她果香豐沛，酒質內斂飽滿，賦予香檳一種深沉的基調，屬于樂譜里的低音部，看似并不是很突出，卻能夠微妙地定義整款香檳的基調和底蘊，讓香檳顯得更有深度和厚度 。
【香檳的靈魂是什么 香檳酒原料是什么】香檳靈魂之三——活潑大方的莫尼耶皮諾（Pinot Meunier） 。莫尼耶皮諾是黑皮諾葡萄的變種，它似乎就是為了香檳而生的，因此，很少能見到莫尼耶皮諾的單一品種葡萄酒 。法國人在香檳中加入此種葡萄，主要是為了帶出果味的沖擊力，她為香檳帶來的是更好的親和力，大大提升了香檳搭配食物的能力和親和力 。在某種程度上，正是由于這款僅在香檳產區才有的葡萄，香檳才擁有了其獨特的討喜口感，成為在全球范圍內人見人愛的高品質酒精飲料 。