【大頭菜是什么菜 芥菜的營養成分】大頭菜是中國關鍵蔬菜水果之一 。除芥藍原產地中國外，洋白菜的每個變異都始于地中海風格至北海市沿岸地區 。早就在4000-4500年前古羅馬帝國和古希臘人就有一定的種植，中國東北三省別名“大頭菜”，云南省別名“蓮花白”，那樣大頭菜是什么菜呢？

大頭菜便是芥菜的一種 。
大頭菜別名雪里蕻和榨菜，雪里蕻和榨菜都是芥菜的一種 。榨菜材質肥大細嫩，口味脆辣 。雪里蕻又被稱為雪菜，是葉用芥菜的一種，具有獨特的香辣味 。
芥菜營養成分比較豐富，每100克芥菜營養成分為發熱量24卡路里、胡羅卜素310mg、鉀281mg、鈣230mg、維生素D52mg、磷47mg、維他命C31mg、鈉30.5mg、鎂24mg、蛋白質4.7克、鐵3.2mg、蛋白2克、膳食纖維素1.6克、維生素0.74mg、硒0.7mg、鋅0.7mg、維生素0.5mg、錳0.42mg、人體脂肪0.4克、維生素b20.14mg、銅0.08mg 。
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