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用蝦滑怎么做三鮮餃子餡

生活百科怎么

1、牛肉餡一斤,海白蝦一斤,韭菜一把,調料如下,高湯半碗,料酒一瓷勺,姜汁半瓷勺,白胡椒粉少量,醬油半瓷勺,老抽半瓷勺,牛肉粉少量,白糖少量,鹽適量,蝦油兩瓷勺,香油一瓷勺,面粉兩碗半 。
2、面粉用涼水和成面團，醒面的時候調餡 ， 餡調好的時候面也醒好了，所以不用記多長時間能醒好 。
3、蝦洗凈剝去蝦皮，去掉腸線，剁碎做成蝦滑 ， 加少許鹽和料酒腌十分鐘 。
4、蝦皮控掉水份，鍋內倒一碗植物油，涼油下入蝦皮，炸制蝦皮變酥撈出 ， 剩下的油就是蝦油，晾涼備用，這個油很鮮，做餡炒菜都行 。
5、炸好的蝦皮趁熱撒少許鹽和孜然粉，好吃補鈣 。
6、牛肉放調料順一個方向拌勻，放入蝦滑攪勻 。
7、再放韭菜攪勻 。
【用蝦滑怎么做三鮮餃子餡】8、包成餃子煮熟，開吃，鮮美極了 。