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奶酪與黃油有什么區別

生活百科奶酪

1、營養價值不同：奶酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，營養價值高 。黃油是從牛奶中提煉，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有奶酪的價值高 。
【奶酪與黃油有什么區別】2、吸收不同：奶酪從牛奶中提取了乳膠，乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼后容易吸收 。而黃油就是俗稱的牛油，其實是脂肪，不容易被人體吸收 。
3、成分不同：奶酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素 。它基本上排除了牛奶中的大部分水分，按蛋白質，脂肪和水的一定比例制成，并保留了其中營養價值極高的精華部分 。黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成 。黃油中的脂肪大約是80% ， 其余是水和少量的鹽，基本不含蛋白質 。