1、炒鍋里放適量油燒熱，放入姜片翻炒 ， 然后放入處理好的鯽魚 。
2、先煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之后再略煎一下 。
3、加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色 。
【鯽魚湯的做法】4、再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鐘，2分鐘后加入香菜即可關火出鍋 。
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