【燙面餅怎么做軟又好吃】材料：面粉500g、沸水170g至180g、清水170g至180g油、花椒粉、鹽 。
步驟：
將面粉倒進盆子，先用沸水攪合一半的面，邊倒沸水邊用筷子攪 。清水倒進盆子攪合另一半面，邊倒清水邊用筷子攪 。將所有面攪成絮狀后揉成團，蓋上濕布或保鮮膜發酵10分鐘左右后切成兩半 。取一半面團搟成大片的橢圓形，上面撒少許油，花椒面和鹽 。把面團的四邊拿起來對折，打開并將油抹勻 。將面團從左向右或從右向左卷起來，從中間切兩半 。拿起一半，像擰毛巾那樣，輕輕擰一下后，從上往下壓 。壓完后搟開，在鍋內放油燒燙，中

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