1、主料： 優質鮮嫩白蘿卜數個，豬肉茸若干 。
2、配料： 鹽、味精、胡椒粉少許 。
3、做法： 選取優質鮮嫩白蘿卜數個，用雕刻刀削成直徑約2厘米的圓球狀，再用小號刀垂直掏空蘿卜球中間，裝進豬肉茸餡（或蝦膠餡），放入白豬油鼎中略走油，再放大燉盅中，加上湯燉半小時，調入精鹽、味精、胡椒粉即成 。
【清燉菜頭丸】4、特點： 菜頭丸色澤潔白，湯水清爽鮮甜 。
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