【豬肉淡紅色好還是深紅色好】豬肉是我們主要吃的一種肉類，日常烹飪，或者做臘貨、香腸等等都離不開豬肉 。我們去超市買豬肉的時候，要注重一下豬肉的色澤明暗度，假如顏色比較深的話就要注重了 。那么買豬肉的時候怎么看豬肉的顏色呢？
1、豬肉淡紅色好還是深紅色好選擇豬肉要是那種非常均勻的淡紅色才行，假如生豬肉太紅，那就不是很好 。假如豬肉深紅色時，死豬肉或得病的豬肉可能性比較大，這種不要購買 。吃毒殺、死因明原因的生豬肉，會導致食物中毒，或導致人畜共病 。鑒別方法是死豬肉一般不完全出血，外觀為深紅色，肌肉之間的毛細血管有藍紫色出血 。豬瘦肉的一部分為暗紅色，發亮且不粘稠 。不新鮮的肉為暗紅色，暗淡無光澤，橫截面為綠色和深灰色，柔軟無彈性，粘手，且有刺鼻的氣味 。
2、豬肉深紅色是不是不新鮮豬肉深紅色可能是宰殺過程中出血不充分，導致血液殘留在切肉表面的血管中，豬肉的顏色也會是深紅色，這種可能是死豬肉要小心 。假如豬肉放置時間過長，也會導致表面暗 。正常的豬肉是鮮紅色的，脂肪部分為乳白色或粉白色 。我們買豬肉的話，可以聞一聞氣味看新不新鮮 。新鮮豬肉氣味正常誤以為，不怎么新鮮的豬肉在存放中會產生一些酸物質，聞著會有稍微酸霉味，腐壞的豬肉則有難聞的血腥味和腐味 。
3、新鮮豬肉是什么顏色新鮮豬肉為淺紅色和粉紅色，經過很長一段時間后會變成暗紅色、褐紅色 。但是在自然條件下幾乎不可能是鮮紅色 。假如豬肉是鮮紅色的，則可能是因為使用了一些禁用的東西，例如硼砂 。還有有些人用一氧化碳包裝豬肉，使肉鮮紅；也有的會用亞硝酸鹽使肉變亮，但亞硝酸鹽是致癌物 。

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