西葫蘆禁忌有什么 _生活百科

很多人都吃過西葫蘆，這也是餐桌上的常見蔬菜。西葫蘆中維生素C含量極高，雖然說一般人都能吃西葫蘆，但是吃西葫蘆也有很多食用禁忌要注意，比如西葫蘆不能和蘆筍一起食用，對胃不好。

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【西葫蘆禁忌有什么】 3.高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經高溫煎炒會產生可能令人致癌的丙烯酰胺。”在特定條件下，不僅是西葫蘆，黃瓜、南瓜等葫蘆科植物的果實內均可能出現葫蘆素。因此，大家一旦發現西葫蘆等蔬菜有苦味時，千萬不要食用。
4.一般情況下，西葫蘆在培育時已經自然去除了葫蘆素，可以放心食用。但也有例外，假如西葫蘆與觀賞型南瓜等其它植物發生雜交，其果實中就可能形成葫蘆素。另外，西葫蘆也可能因為天氣炎熱，在環境壓力下啟動“自我保護”機制，形成苦味的葫蘆素，以減少自己被吃掉的可能性。