竹筍是一種口感爽脆的食物竹筍怎么剝皮，可以燒菜也可以做湯，尤其是燉湯的竹筍，吃起來非常的香，但是很多人買回竹筍，卻不知道要怎么剝竹筍，以及竹筍要剝到什么程度比較好，那么，竹筍要怎么剝呢?
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剝新鮮竹筍圖解
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1、先用刀將竹筍的尾部切掉 。
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2、用刀在竹筍上劃一刀 。因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子 。
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3、劃完后沿著這條線就可以直接剝了 。
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4、這樣子處理后，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事 。
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剝好的竹筍怎么保存
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1、剝好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干凈 。
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2、燒開一大鍋水，放兩勺鹽，把筍(可以整個，也可以對半切開)放入，視大小煮3-7分鐘左右 。
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3、撈出，沖冷水，瀝一下水之后，放入保鮮盒，冰箱冷藏保存 。可以保存一個多禮拜 。不過還是建議大家隨買隨吃，
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下面再介紹幾道非常美味的竹筍菜肴
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一、油燜筍
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1、春筍撥殼切這樣的橫條
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2、熱鍋熱油(油要比平時燒菜多放點)
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3、熱鍋下春筍，中火就可以了，炒到微微發黃才行(燒筍一定要炒透了才好吃)這步驟是比較重要的!一定要中火多炒一會，這樣才能把筍的澀味炒掉
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4、先加糖炒半分鐘
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5、加生抽老抽，蠔油，干辣椒(鹽現在不要放)
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6、加沒過筍的水，中火燜五分鐘左右
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7、看汁收的差不多的時候加雞精和少許鹽(加過調味料已經咸了，所以鹽真的只要加一點就夠了)撒點蔥花就可以吃咯
8、裝盤，很下飯的哦
二、竹筍排骨湯
1、小排焯水備用:小排和生水一起煮開，焯水加入料酒和姜片，去除肉腥 。
2、準備竹筍:滾刀切塊，入沸水過一下，去除苦味，撈出備用 。
【竹筍怎么剝皮,新鮮竹筍怎么剝皮詳細圖解，要到什么程度】3、將小排，竹筍，姜片，料酒全部放入高壓鍋，加入水，蔥段，大火煮開，轉小火燜8到十分鐘，等高壓鍋泄氣，打開放入鹽糖調味 。
4、乘出撒上蔥花，就完成啦 。
三、酸菜炒竹筍
1、三層肉切片焯水撈出瀝干水分，筍剝皮切去老化部分，和酸菜都切成小段
2、鐵鍋熱鍋后，少許油慢火煸香三層肉和紅蔥頭碎，轉中火加入鮮筍翻炒片刻，蓋上鍋蓋燜大約十五分鐘，再加入酸菜翻炒一下，加適量水，轉小火繼續燜煮半小時到一小時即可出鍋(煮久一點味道更融合) 。
一般酸菜的咸味已經夠重，不需要另外加鹽 。
快速剝除春筍皮
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