一般韭菜有韭菜炒雞蛋，還有就是韭菜餡水餃，但是很少有人喝過韭菜湯，因為韭菜的味道本身不太適合煲湯，但是如果用榨菜絲韭菜和雞蛋做湯，口感不僅僅非常的好，而且酸酸甜甜的，搭配上一些粉絲，是一道非常不錯的簡單晚飯 。

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調(diào)料
鹽、味精、植物油 。
做法
將雞蛋打入碗中，攪散；粉絲放在開水中泡軟；將韭菜擇洗干凈，切段 。
鍋里倒入適量開水，將榨菜絲、粉絲放入，用大火煮沸，加入鹽、味精、植物油各適量，淋入雞蛋液攪勻，立即將韭菜段倒入湯內(nèi)，攪勻即可 。
建議
韭菜內(nèi)含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C等含量都較高 。
【韭菜湯應該怎么燉煮？】 韭菜不可煮太長時間 。

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