蘇打又名純堿（碳酸鈉）

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蘇打是Soda的音譯小蘇打?qū)W名 ， 化學(xué)式為Na2CO3 。它的名字頗多 ， 學(xué)名叫碳酸鈉 ， 俗名除叫蘇打外 ， 又稱純堿或蘇打粉 。在日常生活中 ， 蘇打也有很多用途 ， 比如它可以直接作為洗滌劑使用 ， 在蒸饅頭時(shí)加一些蘇打 ， 可以中和發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸性物質(zhì) 。

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小蘇打（碳酸氫鈉）
小蘇打的化學(xué)式是NaHCO3 。它的名字也有很多 ， 學(xué)名碳酸氫鈉 ， 又稱重碳酸鈉或酸式碳酸鈉 。俗名除小蘇打外 ， 還有焙燒蘇打、發(fā)酵蘇打和重堿等 。
小蘇打是白色晶體 ， 溶于水 ， 水溶液呈弱堿性 。小蘇打的這些性質(zhì) ， 使它在生產(chǎn)和生活中有許多重要的用途 。在滅火器里 ， 它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一；在食品工業(yè)上 ， 它是發(fā)酵粉的一種主要原料；在制造清涼飲料時(shí) ， 它也是常用的一種原料；在醫(yī)療上 ， 它是治療胃酸過多的一種藥劑
蘇打和小蘇打的日常用途類似 ， 但不完全一樣 ， 各有各的特殊之處 。
蘇打的日常用途
1、發(fā)面 。在發(fā)面的過程中會(huì)有微生物生成酸 ， 面團(tuán)發(fā)起后會(huì)變酸 ， 必須加堿中和 ， 才能制作出美味的面食 。
2、除污 。茶壺或者其他經(jīng)常飲茶的用具茶垢太多了 ， 不好刷掉 ， 用堿水泡一泡 ， 再刷就很容易了 ， 當(dāng)然也可以送來刷油垢很多的東西 。
3、食堿有較強(qiáng)的脫脂作用 ， 可以去掉油發(fā)干貨原料上的多余油脂 。
4、在炒牛肉的時(shí)候 ， 掌握不好火候很容易炒過火 ， 肉會(huì)炒干 ， 不好吃 ， 那是因?yàn)榕Ｈ獾睦w維很小不容易保護(hù)水分 ， 加一點(diǎn)堿在里面 ， 攪拌均勻 ， 在加淀粉攪拌均勻 ， 再炒水分就不容易流失 ， 肉就會(huì)保持很嫩 。
5、食堿能中和深綠色蔬菜上由于農(nóng)藥的過量噴施而粘著的有機(jī)酸或硫化物 ， 從而可以保住蔬菜原有的本色 ， 并去除農(nóng)藥對(duì)蔬菜的污染 。
6、食堿能釋放玉米中不易釋放的煙酸 ， 使長(zhǎng)期食用玉米的人不至于會(huì)因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病 。
7、食堿能去除油脂中的哈喇味 ， 方法是等到帶有哈喇味的油脂加熱至燙手時(shí) ， 放入一定量的純堿水 ， 用筷子慢慢攪勻即可 。
8、食堿性熱 ， 味苦澀 ， 具有去濕熱 ， 化食滯 ， 解毒制酸的作用 。
9、舊毛巾發(fā)黑發(fā)硬 ， 可以用搪瓷鍋放毛巾和堿水燒開后 ， 保溫幾小時(shí) ， 毛巾就會(huì)很干凈 ， 并變軟
10、鉛蓄電池充電、維護(hù)等 ， 總得準(zhǔn)備一些純堿在旁邊 ， 以備人體接觸酸后的緊急處理 。(酸堿中和)
小蘇打的用途
1、小蘇打可以在制作饅頭 ， 餅干 ， 餡餅等食物時(shí) ， 在面團(tuán)中少量加入 ， 可以是面團(tuán)更加蓬松 ， 但是不可過量添加 ， 會(huì)有堿味！
2、胃酸過多時(shí) ， 可以在飯前半小時(shí)飲用些溫小蘇打水 ， 胃酸就會(huì)減輕 。先準(zhǔn)備一個(gè)干凈的杯子 ， 然后在杯子里面裝滿清水 。先將一個(gè)小蘇打粉末放在杯子中的水中 ， 隨后用筷子用力地多攪幾下 ， 以使得小蘇打粉末可以盡快地沉溶于水中 。在每次吃飯前半個(gè)小時(shí)左右飲用即可 。
3、將牙膏適量地?cái)D在牙刷上 ， 在牙膏上加點(diǎn)小蘇打 ， 可以去除牙齒上面的一些菌斑 。
4、舌苔的出現(xiàn)是因?yàn)樯囝^上有炎癥 ， 舌苔的治療缺乏有效性 。經(jīng)常用小蘇打溶液漱口 ， 可以有效地減少舌苔 。
5、出行時(shí)被蜂蜇傷時(shí)可以用手將膏狀小蘇打均勻地涂在被蜂蜇的、感到腫痛的部位 ， 反復(fù)幾次 ， 腫痛就會(huì)減輕 。
6、用三勺小蘇打混合一杯水制作噴霧 ， 清洗蔬果時(shí)直接噴在上面 ， 用手揉搓再?zèng)_洗干凈 ， 這樣就能吃上綠色食品啦 。
7、清除鏡子水漬：將1小匙小蘇打粉溶于溫水中 ， 用抹布沾取擦拭鏡子 ， 再用干抹布擦拭 。
8、計(jì)算機(jī)鍵盤保養(yǎng)：計(jì)算機(jī)鍵盤上常會(huì)有一層難以去除的黑垢 ， 可將抹布浸入小蘇打水中 ， 扭干后擦拭計(jì)算機(jī)鍵盤 ， 再用干凈的濕布擦拭 。
9、清除茶垢：以微濕的海綿沾取小蘇打粉 ， 擦拭有茶垢的部分 ， 如果是頑固的茶漬 ， 就用水混合蘇打粉浸過夜 。
10、清潔馬桶：將250c.c的白醋 ， 加上少許蘇打粉調(diào)勻倒在馬桶內(nèi) ， 等候10~15分鐘 ， 用長(zhǎng)柄刷擦去污漬 ， 然后沖水 。
11、清潔泛黃爐臺(tái)：將蘇打粉加一點(diǎn)點(diǎn)清水 ， 用海綿擦拭爐臺(tái) 。
【小蘇打?qū)W名,蘇打粉和小蘇打一樣嗎】12、去角質(zhì)：混合3湯匙小蘇打粉、一湯匙水和一湯匙燕麥片 ， 成泥狀 。

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