【豆瓣醬是什么味道的啊】豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生復雜生化反應，而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料，它是以大豆和面粉為主要生產原料，同時，又根據消費者的習慣不同，在生產豆瓣醬中配制了香油、豆油、味精、辣椒等原料，而增加了豆瓣醬的品種 。
品種不同，味道也會有所不同 。大橋胡氏豆瓣麻辣回甜，咸淡適宜；郫縣豆瓣辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜；云泉油豆瓣醬色油亮 ， 香氣濃郁，鮮辣爽口等 。

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