紅薯去皮洗凈，切成小丁 ， 放入面粉、玉米淀粉和糖拌勻，慢慢倒入清水，用筷子攪拌不干不稀的面糊，鍋中倒油 ， 油溫燒至5成熱 ， 用勺子舀入面糊 ， 再用勺子壓壓扁，炸至兩面金黃撈出即可，剛出鍋的紅薯餅口感最好 。
番薯（紅薯）是一種高產而適應性強的糧食作物 ， 與工農業生產和人民生活關系密切 。塊根除作主糧外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工業的重要原料 ， 根、莖、葉又是優良的飼料 。
【紅薯怎么和面粉一起炸】面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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