燒雞的正宗做法和配方竅門 _燒雞

1、主料：果園雞半只、土豆500克、紅辣椒10克、胡蘿卜20克、生姜1塊、蒜瓣3個。
2、輔料：食用油10克、鹽5克、沙茶醬1湯匙、料酒1湯匙、清水100克。
3、做法：
　?。?）雞肉洗凈斬塊備用。
　?。?）土豆和胡蘿卜分別去皮，洗凈切塊。
　?。?）蒜瓣和生姜去皮后切片，辣椒洗凈切段。
　?。?）琺瑯電燉鍋通電，選擇紅燒功能鍵，倒入食用油，加熱片刻后倒下蒜片和姜片。
　?。?）鍋內發出滋滋的聲音時，倒入雞肉，用木鏟翻炒均勻。
　?。?）炒至雞肉表面發白，雞皮緊縮，再烹入料酒。
　?。?）調入沙茶醬、少許鹽。
　?。?）翻炒3分鐘左右。
　?。?）倒入土豆和胡蘿卜塊。
　?。?0）倒入適量清水，拌勻食材：
　?。?1）遮上鍋蓋，時間調整為1小時30分。
【燒雞的正宗做法和配方竅門】　?。?2）烹調時間結束，琺瑯電燉鍋發出嘀嘀的提示聲，這時湯汁略干，倒入辣椒拌勻，鏟起或整鍋端出食用。