1、豬肉洗好，晾干水分 ， 然后切成肉片，放入冰箱 ， 冷凍30分鐘以上 。
2、用一個碗，把準備好的水、料酒、糖、淀粉，攪拌均勻 ， 放冰箱 ， 冷藏30分鐘以上 。
3、將冷凍好的豬肉，剁碎至顆粒狀加入鹽，繼續剁碎至肉泥狀，將冷凍的醬料水，分三次倒入肉泥中，繼續剁碎至細膩肉泥為止（期間保證肉不發熱，這樣的肉丸才光滑） 。
【牛肉丸怎么做口感更好】4、肉泥打好，弄成丸子狀，全部放入溫水中 ， 開中火，煮至所有丸子浮起來，撈起倒入可飲用的冷水中，這樣丸子更加有嚼勁 。
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