【菠蘿麻嘴怎么回事】1、菠蘿中含有一種叫作菠蘿酶（或菠蘿蛋白酶）的酶，這種酶可以分解蛋白質、水解“肌肉組織”、幫助食物消化 。同時也是因為這種酶會刺激口腔黏膜細胞和嘴唇 ， 讓人的嘴巴發麻、癢、痛等 。
2、泡鹽水、煮熟可以很好的緩解菠蘿讓嘴巴發麻的情況 。
3、鹽可以有效抑制菠蘿中酶的活性，因此人們常常會把切好的菠蘿浸泡鹽水后再食用 。
4、高溫也可以破壞酶的活性 。且煮熟的菠蘿并不會失去水分以及原來的風味，因此也可以嘗試吧菠蘿煮熟后再吃 。
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