你好制作蛋糕的方法與步驟！我是每時美刻愛美食，非常高興回答你的問題，其實生日蛋糕挺好學的，剛剛學，不要做的太復(fù)雜，從最簡單最基礎(chǔ)的做起，但是家里要有烤箱才行哦，我來給你分享烤制蛋糕和簡單的生日蛋糕制作過程，學會了別忘了給我點贊哦 。

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1，食材：

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做十寸模具的戚風蛋糕食，

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低筋面粉115克，

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玉米淀粉25克，

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糖粉120克，

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純牛奶72克，
玉米油64克，
雞蛋9個，
【制作蛋糕的方法與步驟:生日蛋糕好學嗎？如何做？】鹽2克，
檸檬汁幾滴
2，做法：
首先準備兩個盆子，裝蛋白的盆子，必須無水無油，蛋黃蛋白分離，蛋白里不能有一絲的蛋黃，裝蛋黃盆子里加2克鹽，加30克糖粉，加72純牛奶，加64克玉米油，全部都加在一起后攪拌均勻，篩入低筋面粉，攪拌至光滑細膩，無顆粒的糊狀，蓋上保鮮膜放在一旁備用，
蛋白里加幾滴檸檬汁或者白醋，用電動打蛋器打發(fā)，90克糖粉，分三次加入蛋白里，用電動打蛋器打，大約打兩分鐘起大泡的時候加入第一次糖粉，打至細膩的小泡時加第二次糖粉，打至紋路清晰時，加第三次糖粉，打至提起打蛋器，有個倒彎勾時蛋白就算打好了，蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌，手法是進行上下翻拌，切拌，的方式操作，不要轉(zhuǎn)圈往一個方攪拌，那樣會起筋，消泡，翻拌均勻后再取一部分蛋白到蛋黃糊里進行翻拌，第二次翻拌均勻后，把蛋黃糊全部都倒到蛋白里面進行翻拌均勻，模具底部攤上一張不粘油紙，把四圈也圍上不粘油紙，把攪拌好的蛋糕糊倒入模具里，烤箱180度預(yù)熱5分鐘，調(diào)上下火165度，把裝蛋糕糊的模具蓋上一層錫紙 。放在烤箱的中層，烤25之30分鐘，25分鐘后拿掉錫紙，烤箱調(diào)上下火150度再烤30之35左右，時間到拿根牙簽擦一下，上面沒有沾上面糊糊，就證明蛋糕烤熟了，從烤箱里拿出來，第一時間震一下，然后倒扣，稍微晾一會，脫模，用鋸齒刀片成大餅狀，分成三等份
3，做生日蛋糕：
食材有
草莓500克，
黃桃罐頭一盒，900克一盒的
棒棒糖一個，
奶油400克，
白糖40克，
首先把草莓洗干凈，取一小部分草莓切片備用，把黃桃罐頭打開，只取果肉，瀝水，把一部分黃桃切成薄片備用，把奶油倒在無水無油的盆子里，把30克白糖倒在奶油里，用電動打蛋器打發(fā)，奶油打的提起打蛋器，有一個直勾勾就可以了，奶油不要打過了，打老了不好吃，
拿一片蛋糕，把蛋糕上抹一層奶油，鋪搶一層黃桃片和草莓片，一層蛋糕抹一層奶油，再擺上一層水果片，全部都擺完，以后把四周也抹上奶油，用抹刀盡量把它整理光滑，最上面那一層從中間開始擺，把棒棒糖外包裝紙剝掉，插在最中間，棒棒糖外面圍一圈草莓，這把草莓空里擠上奶油作為裝飾，草莓外面在擺一圈黃桃罐頭，黃桃外面再圍一圈草莓，把草莓外面擠一圈就奶油就OK了，非常簡單的家庭做法，希望以上回答能夠幫助你，看后別忘了給我點贊哦，感謝您的觀看！

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