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央視曝光植物奶油,危害堪比殺蟲劑( 二 )

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采訪人員在一家超市也看到了植物奶油的身影，用于涂抹面包的那種單個小盒裝的，十二個小盒售價為11.3元 ?！皠游锬逃蛢r格比較貴，賣得不多，所以我們沒有進貨 ?！币粋€銷售人員表示 。
央視節目中，解放軍總醫院(301醫院)營養科研究員趙霖指出，2003年丹麥率先規定：從當年6月1日起，任何含反式脂肪酸超過2%的油脂都被禁止;而從2003年12月31日起，這個規定更拓展到加工食品油脂;同年，美國食品和藥品治理局(FDA)宣布的規章指出：自2006年1月1日起，食品營養標簽中必須標注產品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量;加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超過0.5克的食品必須在標簽中標明反式脂肪酸的含量;荷蘭、法國、瑞典等國家要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制在5%以下;從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業完全封殺含有反式脂肪酸的食品 。
自從100年前，氫化油作為一種工業代用品進入人類食譜中之后，既改善了口感，也悄然間給人類健康帶來了巨大的威脅，以至于有的科學家把植物奶油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比，把植物奶油稱作又一個滴滴涕 ?？墒牵覈耘f普遍使用 。
植物奶油藏身于多種食品中
面包、蛋糕、餅干、奶茶、薯條、薯片、冰激凌、咖啡……不知不覺中，植物油脂偷偷“占領”了我們的胃 。為什么“遍地”都是植物奶油？主要有三個原因，一是口感好，二是加工的需要，三是價格低廉 。
“很多人會有這樣的感覺，脫脂牛奶比起全脂牛奶，口感、香味都差遠了，這就是脂肪在起作用 。”李群主任說，添加了脂肪之后，食物的香味更加撲鼻，口感也更好，這是面包、餅干、奶茶、冰激凌等中都會添加脂肪的原因，植物奶油就是一種反式脂肪 。
最簡樸的劃分是植物奶油和動物奶油 。植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的;動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的 。從口感上說，動物奶油口味更棒一些，但價格比較貴 。
氫化油因為是“假油”，無法被代謝出去 。對健康主要有四個方面的危害：增加血液黏稠度和凝結力，促進血栓形成;促進動脈硬化;增加2型糖尿病的發病率;影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育 。夾心餅干、薯片、冰激凌、早餐麥片、方便面、方便湯、蛋黃派、多納圈、巧克力、咖啡伴侶、沙拉醬、速凍湯圓、糖果、色拉……
【央視曝光植物奶油,危害堪比殺蟲劑】另外，肥胖、高血脂患者中喜歡吃膨化食品、奶茶等飲料還有洋快餐的也非常多 。薯條、薯片中含有的氫化油則是另外一種渠道產生的 ?！笆項l、薯片中的氫化油更多的是在加工過程中產生的 ?！?br />