菊花腦是菊目菊科黃菊花族菊屬木本植物，株高100cm上下，莖桿苗條，有許多分枝，且分枝性很強，長葉子呈翠綠色長卵型，邊沿有粗壯的復鋸齒狀 。一般在9～11月開花，12月結論，開的花呈淡黃色舌狀或管形，結果子為瘦果，且中含有千粒微小的種籽 。
菊花腦是一種高營養野生蔬菜，含有豐富多樣的蛋白、人體脂肪、維他命、纖維等，有一股獨特的香氣，具備清熱去火、降血脂、健脾開胃效果，不但可以燒菜，還可以拌涼菜或熬湯吃，因而變成民俗飯桌上最常見的一種菜式，特別是菊花腦鴨蛋湯是夏季最熱門的一道降暑食品類 。
【菊花腦是種高營養野生蔬菜 菊花腦是什么】菊花腦是黃菊花的一種，在國內的湖南省、貴州省、江蘇省等地區都是有天然的栽種，并且在南京市許多人采收小苗燒菜吃，已成為地域特色產品菜 。其實有居民仍在門口房后專業種植，因此具有一定的開發設計市場前景 。

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