【粗糧的加工簡單,保存了許多細糧中沒有的營養成分 哪些食物是粗糧之類】粗糧類的食物有：苞米、高粱、小米、烏麥、燕麥片、莜麥、甘薯及各種豆類等在內的商品 。各種各樣粗糧含有的營養元素各有千秋 ， 小米富含谷氨酸、胡羅卜素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白質、人體脂肪；高粱富含油酸 ， 也有豐富多樣的鐵 。與粗糧對比 ， 精白米和精白面粉在糧食作物加工中損失了一部分營養成分 ， 最嚴重的應屬維生素b21及碳酸鹽的損失 。粗糧加工的簡易 ， 保存了很多精糧中不具備的營養成分 。
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