“美食的意義，是勇于嘗試新的美味，并愛上了它 。”
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這份白嫩嫩的美味，相信很少有人真的了解過 。它叫白子，日語意為“Shirako白色的孩子”，但它的真身是……魚的精巢 。
雖然這個部位說起來讓人有點尷尬，但它如同奶油般嫩滑的口感，卻瘋魔日料屆 。今天，所長就來介紹一下這款獨特的日料食材吧！
深入了解神秘の部位
在日本有一種說法：西河豚白子，東鱈魚白子 。
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日本人喜歡吃白子，除了河豚白子，其實日本人還會吃鱈魚白子、鮭魚白子、鯛魚白子等等
其中河豚白子最受歡迎，價格是最貴的，但是絲毫不影響吃貨對它的追捧 。
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白子在產卵期最肥美，日本人認為河豚白子觸感細膩，一塊入口，馬上感受到香滑的白子在口腔綿延不絕 。
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鱈魚白子和河豚白子的長相完全不同 。河豚表面光滑，而鱈魚白子表面充滿溝壑 。至于味道，不少人認為鱈魚白子比河豚白子的口味略重 。
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鯛魚白子、烏賊白子等白子也受到一些日本人的青睞 。
白子料理の特別之處
白子可以用鹽焗、醬烤、刺身、壽司、火鍋等等，味道、質感、溫度都有不一樣的選擇，懂貨之人總能找到美味食用的方式 。
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白子刺身，看上去和腦花有點相似，雖然很多人不能接受，但是稍加汆燙之后，然后用橘醋、淺蔥、辣蘿卜泥調味，入口非常清爽順滑 。
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想要做成白子壽司的話，這么光滑的食材要想老老實實地趴在醋飯上也是艱難，還是做成軍艦卷比較安全，尤以鱈魚白子軍艦卷常見 。
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烤白子，可以鹽烤或者醬油烤 。白子表面稍微焦香，但內里依然順滑 。
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白子天婦羅，炸過的面衣非常酥脆，一口咬下去，和白子本身的嫩形成鮮明的口感對比，非常特別 。
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涼拌白子，根據個人口味，白子稍微燙熟，然后用醬料涼拌，即可食用 。
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白子火鍋，白子由于本身比較嫩滑，所以非常適合做成簡單直接的日式小火鍋 。
白子超高の受歡迎度
為什么日本人那么喜歡白子呢？
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和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感 。白子能夠滿足挑剔的日本人，絕對是有過硬的實力 。
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首先，白子是高蛋白、低脂肪的食物 。白子富含的魚精蛋白有降血壓、助呼吸、促消化等功效，而其富含的B族維生素有助于推動新陳代謝 。
因此白子被奉為補身極品 。
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【獨特的日料食材 白子是什么東西】雖然食材的原料有點羞羞的，但是白子的食用其實無論從美味度還是從營養價值上，都是略勝一籌的 。
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