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山藥可以生吃嗎

生活百科山藥

1、山藥可以生吃 。
【山藥可以生吃嗎】2、人們有吃生地瓜的習慣，但很少有生吃山藥的，其實山藥與地瓜恰恰相反 ， 雖然也含不少淀粉，但同時在其斷面的黏液中含有大量淀粉酶和糖化淀粉酶 ， 生吃不僅能消化自身淀粉 ， 而且能把同時攝入的其他淀粉也同時消化 。值得注意的是山藥中的淀粉酶怕熱，因此加熱后酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用，因此一旦感到消化不良 ， 可以將山藥像吃水果那樣處理干凈生吃幾片幫助消化 。