1、看外觀：優質藤椒呈青綠色，有裂口，表面突起多（油點）麻味足，香味大，無椒柄 。
2、看是否開口：優質藤椒沒有太多“籽”，而且“口”開得比較大 。
【藤椒挑選方法有哪些】3、用手搓：優質藤椒用手搓后 ， 聞一下，香氣比較突出，麻辣味道足且持久 。

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