【白灼芥藍】1、將芥蘭下端的老葉連莖去除，再把頂部的老葉切掉剩小部份 。
2、用小刀將莖部的老皮剝除 。
3、調好醬汁：生抽3匙、細砂糖1小匙、涼開水1大匙、濃縮湯料一小塊（如沒有可不加 。） 。
4、將生姜切成絲備用 。
5、鍋內放半鍋水，加入色拉油1/2小匙、鹽1/2小匙 。
6、水開后放入芥蘭，水再開時撈起 。
7、撈起的青菜立即浸入涼開水中，待涼后撈起瀝干水份 。
8、鍋內熱1小匙油，放入姜絲 ， 小火炒出香味 。
9、將事先調好的倒入鍋內用小火煮至糖溶化 。
10、將煮好的醬汁淋在排好的芥蘭上 ， 挑走姜絲等，擺上枸杞裝飾，就大功告成啦 。

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