【雞胸肉和雞蛋相比蛋白質含量高 雞胸肉和雞蛋哪個蛋白質含量高】
與雞蛋相比，雞胸肉蛋白質含量高 。蛋白質是人體所有細胞和組織的重要組成部分，人體所有重要組成部分都需要蛋白質的參與 。一般來說，蛋白質約占人體總質量的18% 。最重要的是它與生命現象有關 。
蛋白質（protein）是生命的物質基礎，是有機大分子，是細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質就沒有生命 。氨基酸是蛋白質的基本組成部分 。它是一種與生命和各種生命活動密切相關的物質 。蛋白質參與體內的每一個細胞和所有重要組成部分 。蛋白質占人體重量的16%~20%，即一個60kg重成年人體內約有蛋白質9.6~12kg 。人體內蛋白質種類繁多，性質和功能各異，但氨基酸有20多種（Aminoacid）按不同比例組合，在體內不斷代謝更新 。
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