1. 首頁 > 生活經驗 > >

冬筍怎么去澀味

生活經驗去澀

冬筍也就是毛竹在立冬前后發育出來的還未出土的嫩芽，口感清脆香甜 。但是冬筍里面含有一定含量的草酸，難免會有一點點發澀，所以我們吃之前最好還是要焯水放鹽，有助于去除澀味，讓冬筍口感更好 。

冬筍怎么去澀味

冬筍怎么去澀味 用刀將竹筍深色的多肉部分切掉 。
從中間對半切開，然后橫切成薄片 。注意！ 一定要橫切，才能把竹筍的筋切開，這樣嫩而不擠 。
【冬筍怎么去澀味】冷水加少許鹽，將筍片放入，煮沸 。再過一會涼水，竹筍的苦味就去掉了 。
冬筍怎么去澀味

冬筍為什么澀口新鮮的冬筍含有豐富的草酸，這是造成冬筍澀味的主要原因 。冬筍是毛竹的地下莖（竹鞭）的側芽在立冬前后發育的芽芽 。因為還沒有出土，筍子幼嫩，是人們非常喜歡吃的一道菜 。但冬筍是一種高蛋白、低淀粉的食物 。其中所含的多糖還具有一定的抗癌作用 。冬筍中含有較多的草酸，與鈣結合會形成草酸鈣 ?；加心虻澜Y石和腎炎的人不宜多吃 。
冬筍怎么去澀味

冬筍的營養價值怎么樣冬筍含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少人體對脂肪和膽固醇的吸收，對保護腸道和減肥非常有益；
冬筍的蛋白質含有16-18種氨基酸，種類豐富，不僅散發出更鮮美的味道，而且促進鈣磷的吸收，為大腦補充營養，增強體質 。免疫;
冬筍含鉀量也很好，平均每100克冬筍含鉀417毫克，比春筍高25% 。吃100克可以滿足每日鉀需要量的21% 。因此，冬天吃一些冬筍，既美味又健康 。