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快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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讓花甲吐沙 ， 別用鹽水泡了 ， 只需簡單3步 ， 20分鐘吐干凈 ， 管用
大家好 ， 感謝閱讀我分享的文章 ， 這次我要和大家說的是：『讓花甲吐沙 ， 別用鹽水泡了 ， 只需簡單3步 ， 20分鐘吐干凈 ， 管用！』

快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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花蛤也叫花甲 ， 肉質鮮嫩 ， 價格也很便宜 ， 一斤才10塊錢 ， 受到很多人的喜愛 ， 可以說是平價海鮮了 。
花甲生活在淺海區 ， 大多藏在海底的泥沙之中 ， 所以每次買回來后要做關鍵的一步 ， 就是“吐沙” ， 不然吃的時候會硌牙 。讓花甲吐沙 ， 大家最常用的方法就是用淡鹽水泡 ， 幾個小時后就吐干凈 。

快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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方法雖然簡單 ， 但也太浪費時間了 ， 時間緊的話就別想吃了 ， 有沒有更快更簡單的方法呢？
朋友的父親是一位老漁民 ， 向他請教后才知道 ， 把淡鹽水換成此物 ， 只需簡單3步 ， 20分鐘就能吐干凈沙 ， 下面把方法分享給大家 ， 喜歡自己做花甲的朋友快收藏一下吧 。
【花甲快速吐沙的小妙招】
1、準備一個盆子 ， 放入花甲后倒入一勺高度白酒 ， 52°以上 ， 用手攪拌一下 ， 等待10分鐘 。白酒的刺激性很強 ， 花甲的呼吸器官比較敏感 ， 會迅速吐沙 。

快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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2、10分鐘后 ， 加入適量的溫水 ， 再加入一勺面粉 ， 用手攪拌均勻 ， 面粉的吸附能力很強 ， 可以吸掉花甲上的臟東西 。
3、將盆中的面粉水倒掉 ， 加入幾滴食用油 ， 繼續等待10分鐘 ， 可以看到盆中有很多的泥沙 ， 將花甲撈出 ， 用清水沖洗干凈即可 。

快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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簡單3步 ， 花甲就把肚子里的泥沙吐干凈了 ， 省時又省力 ， 根本不需要幾個小時 ， 就算時間緊張的中午也來得及 。
春夏之際 ， 氣溫逐漸升高 ， 花甲是最肥美的 ， 購買花甲時要注意 ， 選擇外形扁圓形 ， 外殼光滑而且富有光澤 。用手碰一下花甲殼 ， 如果能快速閉合 ， 說明花甲很新鮮；如果不能閉合 ， 或是一直不張開 ， 說明花甲是死的 。

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下面和大家分享一個好吃的爆炒花甲 ， 香辣入味 ， 下酒又下飯 。
準備500克新鮮花甲、2顆香蔥、2個紅辣椒、2個蒜瓣、1塊生姜、食鹽、料酒、生抽、蠔油、食用油各適量 。

快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈

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【做法】
第一步、用上面的方法讓花甲吐沙 ， 洗干凈后瀝干水分 。
第二步、蔥切蔥花 ，  ， 蒜切蒜末 ， 姜一半切片 ， 一半切末 ， 紅辣椒切圈 。
第三步、炒鍋里倒入適量清水 ， 加入幾片生姜 ， 煮開后倒入花甲煮幾分鐘 ， 開口后立刻撈出 。
第四步、炒鍋燒熱 ， 倒入適量油 ， 大火燒至七成熱 ， 加姜蒜末、辣椒圈爆出香味 ， 倒入花甲快速翻炒1分鐘 ， 淋入適量料酒去腥 ， 加入適量鹽、生抽、蠔油 ， 翻炒均勻 。
【快速吐沙方法 花甲怎樣吐沙子吐得干凈】第五步、出鍋前撒上一把蔥花 ， 即可關火盛出 。好吃的爆炒花甲就做好了 。

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【大廚有話說】
讓花甲吐沙的方法有很多 ， 除了用鹽水泡 ， 焯水也可以 ， 是最簡單、最徹底的 ， 但口感就沒那么鮮嫩了 。如果用蒸、煮的做法 ， 最好是上面的方法 ， 爆炒的話可以直接焯水 ， 更方便 。