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餃子的來源 中國節氣立冬吃什么

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餃子的來源 中國節氣立冬吃什么

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《雪霽江行圖》 五代·郭忠恕
封面新聞采訪人員 李雨心
民間有句諺語說：“立冬補冬，補嘴空” 。此為何意呢？將時光倒退回到古代，農家們辛苦耕耘了一年，眼看立冬到來，在古人傳統的季節劃分中，立冬是冬季的開始 。于是，古代的農家們利用立冬這一天要休息，順便犒賞一家人的辛苦，便在立冬這天殺雞宰羊或以其他營養品進補 。立冬進補，稱之為“補冬”，這是中國節日飲食習俗，流行于全國各地 。

餃子的來源 中國節氣立冬吃什么

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餃子（圖源網絡）
11月7日，又是一年立冬節氣到，普通老百姓所期盼的習俗，自然就是能夠品嘗美味的“補冬”了 。按照中國人“不時不食”的飲食習慣，冬天是對身體“進補”的大好時節，民間一般有吃湯圓、吃豆腐、包餃子、喝羊肉湯等不同的飲食傳統 。同時在這一日，熱氣騰騰的餃子也是也是應節氣的食物 。因為餃子有來源于“交子之時”的說法，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子自然要品嘗一番了 。

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打糍粑（圖源網絡）
但在西南一隅的成都，還有個關于美味的習俗，那就是——打糍粑 。據劉孝昌描述，無論城市或農村，立冬之日家家戶戶都會打糍粑，但此風俗在農村更甚 ?！澳翘?，打糍粑的大隊伍可是浩浩蕩蕩的，到處都能聽到‘咚咚咚’的舂糍粑的聲音 。爸爸媽媽哥哥妹妹弟弟，都要舂糍粑 。成都有名的小吃‘三大炮’，就是用舂的糍粑來做的，香甜可口又軟糯 ?！?br /> 令人意想不到的是，舂出來的糍粑不僅供人們享用，還要給辛苦耕耘了一年的耕牛，品嘗一番 。因為立冬前后，恰逢農歷十月初一的“牛王節” 。且自古以來，“?！币恢笔莻鹘y農耕文化中具有象征意義的形象，被古人認為是勤勞、敦厚的代表 。而在四川這片土地，也有著崇拜牛神的傳統，成都的地標牛王廟，便是最好的證明 ?！芭Ｒ荒甑筋^辛苦了，舂的糍粑，有的還會裹上雞蛋給牛吃 。這一天，還會把牛牽到河邊去飲水吃草，把田埂上的野菊花，做成花環，戴到牛的頭上 ?！眲⑿⒉f，這一天人也高興，牛也高興，因為牛可以得到歇息，不用耕田 。
【餃子的來源 中國節氣立冬吃什么】當然，立冬還要吃棗子，經過多日的晾曬，棗子已經曬紅了，正是品嘗的好時候 。此時，時令水果還有柿子，都是冬日的甜蜜滋味 ?！傲⒍耍藗儗⒓Z和油儲存起來，還要打牙祭，為來年的春耕做準備 。目的就是養精蓄銳，養好身體 ?！眲⑿⒉偨Y道 。