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阿膠糕和固元膏有什么區別 阿膠糕和阿膠固元糕有什么區別

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阿膠糕是片狀的芝麻糖樣 ， 通常都是單獨包裝 ， 食用比較方便 。固元糕也就是固元膏 ， 是放在瓶子中保存的膏狀流體 ， 食用時需要用勺子挖著吃 。二者除了外觀不同 ， 在做法、原料以及保存時長等方面 ， 也有明顯區別 。
做法：阿膠糕是將所有原材料放在鍋中慢火熬制的 ， 而阿膠固元膏是將所有原材料磨制成粉后 ， 隔水蒸制而成的 。
原料：二者都是以阿膠為主要原料制作的 。阿膠糕在制作的時候 ， 會加以芝麻、核桃、冰糖、黃酒等輔料一起制作 。而且為了成品的美觀度 ， 芝麻和核桃通常不會研磨成粉 ， 冰糖的分量也相對較多 。
而阿膠固元膏的輔料中 ， 除了黑芝麻、冰糖、核桃仁、冰糖、黃酒外 ， 還加入適量的枸杞、無核紅棗 。制作時將所有原料按照古法的比率調配好 ， 研磨成粉后 ， 采用“隔水蒸制”的方法制作 。
【阿膠糕和固元膏有什么區別 阿膠糕和阿膠固元糕有什么區別】保存時長：阿膠糕中水分較少 ， 保質期相對較長 ， 而且在出售的時候 ， 通常采用真空包裝 ， 使得阿膠糕的保質期在半年至一年左右 。固元膏是隔水蒸制制作的 ， 膏體中水分充足 ， 因此固元膏的保質期為一至兩個星期 ， 并且需要放置在冰箱中冷藏保存 。