生菜味道苦，因為它的莖葉含有生菜素 。如果植物在生長過程中繼續高于25攝氏度，生長不良，葉子粗糙老化，苦味會增加 。
生菜具有清熱提神、鎮痛催眠、降膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 。生菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、促進血液循環、清肝利膽、養胃的功效 。
【生菜的功效與作用 生菜太苦是為什么】萵苣葉通常被稱為萵苣，也被稱為鵝仔菜、馬賽克仔菜、萵苣，屬于菊科萵苣 。作為一年生或兩年生草本作物，葉子長成卵形，密集成甘藍葉球，可生食，脆嫩清爽，略甜 。
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