1、首先用刀把鴨子切塊，放熱水中焯水，焯水后撈出放一旁備用 。
2、焯水后的鴨油單獨存放 。
3、鍋內放入鴨油，大火加熱，放蔥姜 ， 用木鏟快速翻炒 。
【燉鴨怎么做才嫩】4、然后往鍋內放入準備好的鴨塊、八角、桂皮、香葉還有橘皮 ， 用鏟子翻炒均勻 。
5、炒勻后倒入適量的啤酒，大火燒開后轉小火繼續煮60分鐘 。
6、60分鐘后往鍋內加入準備好的蠔油、生抽、糖、鹽、雞精和豆腐塊，蓋上蓋煮40分鐘 。
7、40分鐘后盛出，撒點蔥花和香菜，這樣就可以食用 。
1、首先用刀把鴨子切塊，放熱水中焯水，焯水后撈出放一旁備用 。
2、焯水后的鴨油單獨存放 。
3、鍋內放入鴨油，大火加熱，放蔥姜 ， 用木鏟快速翻炒 。
【燉鴨怎么做才嫩】4、然后往鍋內放入準備好的鴨塊、八角、桂皮、香葉還有橘皮 ， 用鏟子翻炒均勻 。
5、炒勻后倒入適量的啤酒，大火燒開后轉小火繼續煮60分鐘 。
6、60分鐘后往鍋內加入準備好的蠔油、生抽、糖、鹽、雞精和豆腐塊，蓋上蓋煮40分鐘 。
7、40分鐘后盛出，撒點蔥花和香菜，這樣就可以食用 。